| Тип проверки |
внеплановая |
| Предмет проверки |
в рамках исполнения поручения Президента РФ от 14.10.2020 № Пр-1665, а так же приказа Роспотребнадзора от 16.10.2020 №723. |
| Основание проведения проверки |
|
| Срок проведения |
|
| Дата уведомления |
|
| Способ уведомления |
Иное |
| Приказ о согласовании/отказе |
|
| Дата окончания последней проверки |
|
| Место проведения проверки |
|
| Должностные лица, проводящие проверку |
Проверяющий - Магомедалиеву Идаят Рамазановну (Старшего специалиста 1 разряда ТО Управления Роспотребнадзора по РД в Кайтагском районе) |
| Дата и место составления акта |
24.12.2020, 368570, Республика Дагестан, Дахадаевский район, с.Гуладты |
| 1. |
| Нарушитель |
|
| Характер выявленного нарушения |
Пользуются одним полотенцем, что является нарушением требований п.11.2СанПиН 2.4.5.2409-08.
Журнал бракеража сырой продукции не представлен, что является нарушением требований п. 16.6 СанПиН 2.4.5.2409-08
Контроль соблюдения принципов поточности: не соблюдается, что является нарушением требований п.п.8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Емкость для обеззараживания яиц не представили и правила мытья яиц не соблюдается п.п 8.14,п.п. 8.22 прил.1 к СанПиН 2.4.5.2409-08. Журнал бракеража готовой продукции не представлен, п.п. 14.5., 14.6СанПиН 2.4.5.2409-08
Суточные пробы на день проверки отобраны, за 15.12.2020г., 16.12.2020г. отобраны по 30-50гр., что является нарушение требований п. 14.11, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08
Ведро для отходов не промаркировано, что является нарушением требований п.5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08.
В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств, что является нарушением п.п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Журнал "Здоровья" не представлен, что является нарушением требованийп.п. 14.7 и приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Поваром профилактический медицинский осмотр пройден, не пройдена очередная гигиеническая аттестация, нет полученных профилактических прививок против инфекционных заболеваний, что является нарушением требований п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Специальный стенд не имеется, и не представили меню на один день, что является нарушением требований п. 6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08. |
| Положение нарушенного правового акта |
|
| Предписание |
| Реквизиты выданного предписания |
предписание №15/137 вп |
| Cодержание предписания |
1.Представить согласованное двухнедельное меню. Приложить к нему технологические карты. Срок – до 01.03.2021г.
2.Использовать после мытья рук либо одноразовые салфетки либо установить электрополотенце. Срок – до 01.03.2021г.
3.Представить ежедневное меню. Срок – до 01.03.2021г.
4. Представить журнал "Витаминизации" Срок – до 01.03.2021г.
5.Журнал бракеража сырой продукции вести в соответствии с указанной формой санитарных правил. Срок – до 01.03.2021г.
6.Журнал бракеража готовой продукции вести в соответствии с указанной формой санитарных правил. Срок – до 01.03.2021г.
7. Приобрести и промаркировать емкость для обработки яиц. Срок – до 01.03.2021г.
8.Ежедневно отбирать суточные пробы и хранить в холодильнике 48часов. Срок – до 01.03.2021г.
9.Работнице пищеблока отметить в личной медицинской книжке о проведенных прививках и пройти гигиеническую аттестацию. Срок – до 01.03.2021г.
10.Вывесить специальный стенд в обеденном зале. Срок – до 01.03.2021г.
11.На приготовленных дез. растворах указывать процентное соотношение и дату приготовления. Срок – до 01.03.2021г.
12.Промаркировать кухонную посуду. Срок – до 01.03.2021г |
| Срок исполнения предписания |
01.03.2021 |
| Отметка об исполнении |
Предписание не выполнено |
| Санкции |
| Привлеченные к административной ответственности |
|
| Обеспечительные меры по делу об административном правонарушении |
ст.6.6 КоАП РФ сумма 5000р. |
| Исполнение постановления по делу об административном правонарушении |
|
| Приостановлении или аннулирование лицензий, аттестатов и иных разрешений |
|
| Отзыв продукции |
|
| Направление материалов в иные надзорные органы в соответствии с их компетенцией |
Османова Пайтма Ибрагимовна директор |
| Обжалование решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц |
|
