| Тип проверки |
внеплановая |
| Предмет проверки |
Осуществление контроля за исполнением санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании. |
| Основание проведения проверки |
|
| Срок проведения |
7 рабочих дней |
| Дата уведомления |
08.12.2020 |
| Способ уведомления |
Повестка |
| Приказ о согласовании/отказе |
|
| Дата окончания последней проверки |
|
| Место проведения проверки |
|
| Должностные лица, проводящие проверку |
Проверяющий - Амиров С.А. (нач ТО) |
| Дата и место составления акта |
22.12.2020, с. Тебекмахи Акушинского района |
| 1. |
| Нарушитель |
|
| Характер выявленного нарушения |
В нарушение п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы. Оценку качества блюд не проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям.
В нарушение п. 14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 - не разработана программа производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования;
В нарушение п. 4.11. СанПиН 2.4.5.2409-084.11. для порционирования блюд не используют инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
В нарушение п. 11.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 в помещение отсутствует минимальный набор оборудования а именно: вытяжной шкаф, 2-секционная мойка для мытья посуды.
В пищеблоке не ведутся журналы бракеража готовой и сырой продукции, журнал «Здоровья», журнал контроля холодильного оборудования.
Для пищеблока необходимо приобрести технологическое оборудование |
| Положение нарушенного правового акта |
|
| Предписание |
| Реквизиты выданного предписания |
53/10 |
| Cодержание предписания |
1. Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы и оценки качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: срок: постоянно
2. В школе иметь распечатанные настоящие санитарные правила, разработать программу производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования;
3. для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах.
4. в помещение пищеблока приобрести вытяжной шкаф, двухсекционная ванна
5. соответствии с рекомендациями разработать технологические карты блюд (приложение 5 СанПиН 2.4.5.2409-08).
6. Вести все необходимые журналы для контроля питания школьников. |
| Срок исполнения предписания |
01.04.2021 |
| Отметка об исполнении |
Предписание не выполнено |
| Санкции |
| Привлеченные к административной ответственности |
|
| Обеспечительные меры по делу об административном правонарушении |
|
| Исполнение постановления по делу об административном правонарушении |
|
| Приостановлении или аннулирование лицензий, аттестатов и иных разрешений |
|
| Отзыв продукции |
|
| Направление материалов в иные надзорные органы в соответствии с их компетенцией |
составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ |
| Обжалование решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц |
|
